-
1 вкусовое или ароматизирующее вещество для хлебопечения
Food industry: bakery flavoringУниверсальный русско-английский словарь > вкусовое или ароматизирующее вещество для хлебопечения
-
2 жидкий маргарин для хлебопечения
Food industry: baker's liquid margarin, baker's liquid margarineУниверсальный русско-английский словарь > жидкий маргарин для хлебопечения
-
3 маргарин для хлебопечения
Food industry: baker's margarin, baker's margarine, baking margarin, baking margarineУниверсальный русско-английский словарь > маргарин для хлебопечения
-
4 мука для хлебопечения
Food industry: breadmaking flourУниверсальный русско-английский словарь > мука для хлебопечения
-
5 пряности для хлебопечения
Gastronomy: bakery spicesУниверсальный русско-английский словарь > пряности для хлебопечения
-
6 мука для хлебопечения
nfood.ind. Backmehl (в Австрии), Brotgetreidemehl, BrotmehlУниверсальный русско-немецкий словарь > мука для хлебопечения
-
7 пшеница, пригодная для хлебопечения
nfood.ind. backfähiger WeizenУниверсальный русско-немецкий словарь > пшеница, пригодная для хлебопечения
-
8 годный для хлебопечения
adjgener. boulangeableDictionnaire russe-français universel > годный для хлебопечения
-
9 мука, годная для хлебопечения
ngener. farine panifiableDictionnaire russe-français universel > мука, годная для хлебопечения
-
10 маргарин для хлебопечения
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > маргарин для хлебопечения
-
11 мука для хлебопечения
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > мука для хлебопечения
-
12 пряности для хлебопечения
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > пряности для хлебопечения
-
13 margarine
-
14 икмәклек
прил.1) приго́дный (предназна́ченный) для хле́ба ( для хлебопечения)икмәклек бодай — пшени́ца, предназна́ченная для хлебопече́ния
икмәклек он — мука́, предназна́ченная для вы́печки хле́ба
2) разг. рабо́та, даю́щая сре́дства к пропита́нию (к существова́нию)икмәклек акча — де́ньги на еду́ (на пита́ние); харчевы́е де́ньги, расхо́ды на еду́
икмәклек эшләү — зараба́тывать на хлеб
-
15 liquid
1. n жидкость2. n жидкая пища3. n фон. плавный звук4. a жидкий; текучийliquid manure — жидкое удобрение, навозная жижа
5. a прозрачный, чистый, светлыйliquid eyes — светлые, подёрнутые влагой глаза
6. a плавный, мелодичный; звучный; певучий7. a непостоянный, неустойчивый8. a фин. легко реализуемый, ликвидныйliquid debt — бесспорный долг; долг, установленный или признанный судебным решением
liquid capital — ликвидные средства; оборотные средства
Синонимический ряд:1. mellifluous (adj.) golden; honeyed; Hyblaean; mellifluent; mellifluous; mellow; soft2. fluid (noun) elixir; fluid; liquor; nectar; solutionАнтонимический ряд:compact; concrete; condensed; dense; discordant; dry; firm; gas; gaseous; hard; harsh; impenetrable; impervious -
16 Backmehl
сущ.пищ. сухая смесь для выпечки сдобных изделий, мука для хлебопечения (в Австрии), сухая смесь для приготовления теста, хлебопекарная мука -
17 дрожжи
внетаксономическая группа одноклеточных грибов (см. грибы), утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких богатых органическим веществом субстратах; объединяет около 1500 видов, относящихся к аскомицетам и базидиомицетам. Д. размножаются почкованием, реже — спорами или простым делением клетки; у некоторых видов установлен половой процесс. В анаэробных условиях дрожжи могут использовать в качестве источника энергии только углеводы, причем в основном гексозы и построенные на их основе олигосахариды. Практическое использование в биотехнологических процессах получили в основном истинные (спорообразующие) Д., размножающиеся половым способом (напр., сахаромицеты), которые обычно не патогенны для человека. Так, пекарские и пивные Д. (Saccharomyces cerevisiae) широко используют для хлебопечения и пивоварения, Kluyveromyces fragilis осуществляет сбраживание лактозы, Saccharomycopsis lipolytica деградирует углеводороды и используется для получения белковой массы. Находят применение и некоторые дейтеромицеты (несовершенные грибы): Candida utilis растет в сульфитных сточных водах (отходы бумажной промышленности); Trichosporon cutaneum, окисляющий многочисленные органические соединения, включая некоторые токсичные (напр., фенол), играет важную роль в системах аэробной переработки стоков; Phaffia rhodozyma синтезирует астаксантин — каротиноид, который придает мякоти форели и лосося, выращиваемых на фермах, характерный оранжевый или розоватый цвет. Промышленные Д. обычно не размножаются половым путем, не образуют спор и полиплоидны. Последним объясняется их сила и способность быстро адаптироваться к изменениям среды культивирования.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > дрожжи
-
18 margarine
n маргарин -
19 маргарин
1. margarine2. oleomargarine -
20 solvent liquid
The English-Russian dictionary general scientific > solvent liquid
См. также в других словарях:
Пять правил, пять секретов хлебопечения — Дрожжи Дрожжи должны быть всегда свежими. Если они несвежи, их можно попытаться обновить: растереть в ложке теплой воды и добавить чайную ложечку сахара. Если через 10 минут они начнут пузыриться, значит, ожили. Темные, неожившие… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Зерносушильня — Для надежного сохранения зернового хлеба необходимо его освободить от лишней влаги. Опыт показывает, что: 1) сухой зерновой хлеб долго сохраняется без порчи, а сырой слегается, делается затхлым и может загноиться; 2) хлеб, недостаточно… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ХЛЕБ — ХЛЕБ, пищевой продукт, получаемый выпеканием разрыхленного посредством закваски, дрожжей или пекарных порошков теста, приготовленного из муки, воды и поваренной соли с добавлением или без: добавления солода, пряностей, сахара, молока, яиц, жиров… … Большая медицинская энциклопедия
Пшеница* — (Triticum L.) род растений из семейства злаков (Gramineae), колена ячменевых (Hordeae). Однолетние травы с колосками, расположенными колосом, по одному в каждом углублении его стержня. Стержень у диких видов ломкий. Колоски 2 5 цветковые; цветы… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пшеница в сельском хозяйстве и экономике — Содержание: I. П. в сельском хозяйстве. Значение П. для внутреннего потребления и для вывоза. Площадь посева и количество П. в России. Влияние климата. Сумма тепла и влаги, требуемая П. Изменения вегетативных органов П. в зависимости от… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
КОНСТИТУЦИЯ ШВЕЙЦАРСКОЙ КОНФЕДЕРАЦИИ — от 29 мая 1874 года Во имя Всемогущего Бога! Швейцарская Конфедерация, желая укрепить союз своих членов, поддержать и усилить единство, силу и честь швейцарской нации, приняла следующую Федеральную конституцию. Глава первая. Общие положения… … Энциклопедический словарь
Хлебопечение — (техн.) имеет целью получение хлеба продукта, составляющего насущную пищу всего человеческого рода. Вопрос о X. или хлебопекарном производстве до настоящего времени остается мало разработанным в строго научном смысле и, надо полагать, именно… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Хлебопекарные печи полевые — предназначаются для снабжения войск свежим хлебом в военное время во всех тех случаях, когда местные X. средства окажутся недостаточными для покрытия текущей потребности, или когда таковыми нельзя воспользоваться. Полевые X. печи разделяются на… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Глютен — (Gluten), или клейковина. Г. называется белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде. Если пшеничную муку промывать холодной водой, то содержащийся в ней Г. (см. Белковые вещ.) разбухает, а крахмал остается в виде крупинок, которые висят … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Хлебобулочный полуфабрикат — полуфабрикат, в том числе замороженный, приготовленный из основного сырья для хлебопечения или из дополнительного сырья для хлебопечения, предназначенный для реализации и выработки готовых изделий;... Источник: Постановление Правительства РФ от… … Официальная терминология
Глава 6. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ — С целью преодоления стандартизации современного питания, когда большинство «готовых продуктов» «фабрикатов», а также полуфабрикатов, создаваемых пищевой промышленностью западноевропейских стран, имеет на протяжении ряда лет одинаковый,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства